Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Кухня Вьетнама ДЕШЕВО И СЕРДИТО

  

фото: Кухня Вьетнама

Вас интересует, как сформировалась кухня Вьетнама? Тогда вы должны знать, что на нее оказали влияние индийские, французские, китайские и другие кулинарные традиции.

Национальная кухня Вьетнама

Широкое распространение во вьетнамской кухне получили блюда из риса, морепродуктов (каракатица, улитка, осьминог), курицы, говядины, причем деликатесными блюдами являются те, что приготовлены из мяса крыс, черепах, змей (на севере страны чаще дополнением к национальным блюдам выступает соевый, а на юге – рыбный соус).

На юге Вьетнама готовят суп том-ям, жареную козлятину, суп из акульих плавников; на севере – рисовые блюда с приправами, суп Pho, блюда из улиток; в центральной части Вьетнама – блюда из рыбы, морепродуктов, оленьего и мяса черепахи. Стоит отметить особенность приготовления вьетнамских блюд – их не подвергают продолжительной термообработке.

Популярные блюда вьетнамской кухни:

  • суп “Pho” (основные ингредиенты – курица, рисовая лапша, ароматные травы, зелень, пророщенные ростки пшеницы);
  • “Spring Rolls” (это блюдо из стеклянной вермишели и жареных овощей, которое заворачивается в блинчик из рисовой муки, но в качестве начинки могут выступить морепродукты или рубленое мясо);
  • “Banhcom” (десерт в виде сладкого пирожка на основе гороха, риса и стружки кокоса, который заворачивается в банановый лист);
  • “Чао” (представляет собой густую рисовую кашу, дополнением к которой чаще всего выступает мелко нарезанные кусочки говядины или курицы).
  • “Pomfred” (жареная рыба с соусами “ныок ноам” и “тамаринд” – к ней обычно подают овощи и рис).

Где попробовать национальную кухню?

В Ханое стоит заглянуть в ресторан “Kiti Restaurant” (любителей вьетнамской кухни порадует широкий ассортимент блюд аутентичной кухни);в Хошимине – в “Xu Restaurant Lounge” (заказав в этом ресторане аутентичные блюда, вам подадут экзотические соусы, которые придадут им особую пикантность); в Далате – в “Long Hoa” (закажите здесь креветки или свинину на гриле, салат “Цветок Лотоса”) или “An Lac 2” (тут подают вьетнамское блюдо – суп тофу); в Вунгтау – в “Phu Vinh” (рекомендуется попробовать рыбу в глиняном горшочке – Ca Kho To).

Кулинарные курсы во Вьетнаме

В Нячанге вам предложат посетить пятичасовой кулинарный курс в ресторане “Lantern”, где вас научат готовить спринг-роллы, Fish hot pot (своеобразное жаркое из рыбы) и десерт из манго или бананов в апельсиновом соусе с мороженым и ромом. В Фантхьете можно записаться на кулинарный урок в “Mui Ne Cooking School”, в процессе которого вы будете готовить суп Фо Бо, блинчики из кукурузы, салат с зеленым манго, креветками и ананасом.

Если вы неравнодушны к гастрономии Вьетнама, приезжайте сюда осенью на Кулинарный фестиваль, в январе – на Кокосовый (вы попробуете блюда на основе кокосов и примите участие в различных конкурсах), а в марте - на Фестиваль кофе.